CLASSIFICAZIONE: Spumante Brut
FILOSOFIA DI PRODUZIONE: MarConati nasce con l'idea di integrare una gamma di vini rossi e passiti d'alta qualità con un vino spumante adatto a tutti, ideale in qualsiasi occasione ed in ogni momento della giornata.
UVAGGIO: 60% Chardonnay,40% Pinot Bianco.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO: Il controllo accurato di tutte le fasi produttive e il rispetto di tempistiche necessarie all'evoluzione del vino sono alla base della produzione. La vinificazione in bianco avviene in acciaio inox con una fermentazione primaria a temperatura controllata; segue una lenta presa di spuma a bassa temperatura in autoclavi con l'ausilio di lieviti selezionati. Al termine della rifermentazione, lo spumante resta "surlies", un affinamento sui lieviti che dura alcuni mesi e permette al vino la completa espressione organolettica.
DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente che conferisce setosità al gusto, schiuma bianca e briosa. Profumo intenso e raffinato con sentori fruttati di biancospino e mela matura. Al gusto pieno ed elegante, particolarmente morbido con un delicato fondo di mandorla e lievito.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo. Vino a tutto pasto ideale con risotti, piatti a base di pesce e fritture. Dessert della tradizione, torte fredde o a base di gelato. Frutta.
