Collocata nella Valpolicella proprio nel centro del paese di Fumane, l'azienda nasce subito dopo la prima guerra mondiale, per volontà ed opera del padre di Marco Conati, ma è da generazioni che i Conati sono presenti sul territorio veronese con i propri vini, amarone e valpolicella.
Le quantità di vino prodotte di amarone e di valpolicella erano naturalmente rapportate al momento storico della zona e alla disponibilità dell'azienda, a conduzione familiare.
Nel 1980 Marco Conati, dopo il diploma di maturità, incrementa i volumi di produzione di valpolicella e amarone.
Negli anni '90, la volontà di migliorare la qualità dei suoi prodotti ricerca una ulteriore selezione delle uve ed all'avvio dell'affinamento di parte della produzione in legno dell'amarone.
Inizia la proposta delle prime bottiglie : vini di grande struttura, legati ad una filosofia storico-classica soprattutto per l'amarone.
