Classificaçao: Denominaçao de Origem Controlada
Filosofia de produçao: um vinho de boa estrutura, que reproduz o produto classico-històrico de Valpolicella.
Varidades de uvas: Corvina e Corvinone 60%, Rondinella30%, Croatina-Sangiovese 10%.
Vinificaçao/refinamento: estreitamente tradicional, uvagem classica, fermentaçao em tanques de cimento por cerca de 15 dias, sem nenhum controle de temperatura, maturaçao em barris de madeira de Rovere-Slavonia de 300 litros por 24 meses.
Descriçao: de cor vermelho rubi com reflexo violàceo, intenso, persistente.Perfume de fruta vermelha, com prevalença de cereja.Complexidade que do aroma se confirma no sabor, com complementar final de sabor amaro porem muito agradavel.
Indicaçao: da entrada aos varios tipos de sopas com especirias como tipo pasta e feijao, ou segundo prato a base de carnae e queijos de sabor leve, e pasta dura.
