Classificaçao: Denominaçao de Origem Controlada.
Filosofia de produçao: sò nos primeiros melhores anos, quando as uvas sao de grande amadurecimento fisiologico, recaindo particorlarmente sobre a complexidade aromatica estrutural.
Variedades de uvas: Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10%, De Vinhedos com idade minima de 30 anos da regiao de Fumane e Maramo de Valpolicella.
Vinificaçao/refinamento: estreitamente tradicional, uvagem classica, fermentaçao em tanques de cimento por cerca 60/90 dias, sem nennhum controle de temperatura, poquissima remontagem, Envelhecimento em madeira por no minimo 30 meses em barris de Rovere di Slavonia de 350 litros.
Descriçao: de cor vermelho rubi com reflexos violàceos, intenso, persistente.Envolvente, em continus evoluçao oufativa.Perfume de fruta vermelha, gelèia de cereja, fruta do bosque umida à especiarias como cacao, canela, pimenta preta.Complexidade que vai do aroma sendo confirmado no sabor aveludado e macio com um fechamento muito persistente,
Indicaçao: classificado como vinho de meditaçao, combinando bem com panetone, fruta seca e queijos de sabores especiais.
