KLASSIFIZIERUNG: Brut Sekt
PRODUKTIONSPHILOSOPHIE: MarConati entsteht mit dem Absicht, eine Aus wahl Rot und Likörweine höher Qualität durch einen für alle geeigneten, zu jeglicher Gelegenheit und Tageszeit idealen Sekt zu vervollständigen.
WEINSTÖCKE: 60% Chardonnay, 40% Weißer Pinot
VINIFIZIERUNG/AFFINATION: Die Produktion beruht auf sorgfältiger Kontrolle aller Produktionsstufen und Befolgung der notwendigen Weinentwicklungszeiten. D ie Vinifizierung „in Weiß“ kommt durch eine unter Temperaturkontrolle in rostfreiem Stahl ablaufende Primärgärung zustande; darauf kommt eine bei tiefer Temperatur in Autoklaven mit Hilfe aussortierter Hefen langsam stattfindende Schaumbildung. Am Ende der Gärung der Sekt bleibt „sur lies“, eine auf den Weinhefen einige Monate dauernde und den Wein zur vollständigen organoleptischen Äußerung führende Affination.
BESCHREIBUNG: Strohgelb mit vergoldetem Schimmer. Feines, anhaltendes, dem Geschmack Seidenweiche verleihendes Perlage, weißer, munterer Schaum. Starker und raffinierter, mit nach Weißdorn und reifem Apfel Fruchtspuren versehenem Geschmack. Zum Schmecken voll und elegant, besonders weich, mit einem zarten Mandel- und Hefegeschmack.
TRINKGELEGENHEIT: als Aperitif ausgezeichnet. Dieser Wein ist für das ganze Essen geeignet, ideal in Verbindung mit Risottos, Fischgerichten und Gebackenem, herkömmlichen Nachtischen, Kalt- oder Eistorten, Frucht.
